Rosewein&Co
Rosewein und Weißherbst.
Der Rosewein wird aus roten Trauben gewonnen. Dies ist es möglich, einen Verschnitt aus aus verschiedenen Rotweinsorten zu nutzen. Die Beerensorten liegen dabei nur kurz auf der Maische. Je nach der Länge und farbdichte der Schalen wird die farbintensität des Weines gebildet. Das Spektrum ist von hell bis rot möglich....
Der Weißherbst ist ein "deutsches Produkt" und würde streng genommen dem Rosewein zugeordnet, aber,................... nach deutschem Weinrecht gelten für die Herstellung strenge Regeln: er darf nur aus einer roten Rebsorte, die aus einer "Lage" stammt, produziert werden. Dies erfolgt zu 95% wie beim Weißwein und darf nur bis maximal zu 5% Rotwein dieser Sorte verschnitten werden.
Damit ist der Weißherbst immer ein Qualitäts- ioder Prädikatswein. Als txpische Rebsorten werden dazu der Spätburgunder, blauer Portugieser oder der Schwarzriesling.
Die lachsfarbenen bis rötlichen Weine liegen sehr im Trend, besonders im Sommer. Sie sind frisch und fruchtig ausgebaut. Der Rose im Geschmack ehr trocken bis halbtrochen, kann der Weißherbst es von trocken bis süß schaffen.
Der Rotling, oft mit Rose verwechselt da sie farblich sehr ähnlich sind, aber die Herstellung grundverschieden ist. So wird der Rotling aus roten und weißen Trauben gemeinsam gekeltert. Dabei habt er im Gegenssatz zu Weißherbst und Rosewein einen deutlichen Restzuckergehalt. Dies sorgt für frische Fruchtnoten.
